1、您指的的白点 是罐壁上的还是，黄桃上面的，要是罐壁上的 那是黄桃铁罐里面含有硒的成份 正常的反应 如果是黄桃上面的 那就不能吃了 ，吃黄桃罐头一般是 安徽砀山的黄桃最好 推荐您可以试下 桃乐美黄桃罐头；方法二手先形成一个房顶状，手指并拢，手指关节大概呈九十度的样子之后对准瓶子底部大力地朝上肋拍十下左右由于罐头顶部空气在罐头液体倒置手拍产生震动后，靠近密封橡胶部位的小气泡破裂会导致罐头内部密度增大从而能够打开；制造罐头经过蒸煮，罐内食品中的水变成蒸汽，封罐冷却后蒸汽又凝结成水，罐内空气变稀薄，外面的大气就将罐头顶部压瘪一些，所以，好罐头的顶部不是平的，而是稍凹的，如果罐内食品变质产生了气体，顶端就会凸出来；正常，黄点点是罐头的凝淀物，揺一揺就会消失，不影响食用。
2、可以用勺子打开，具体步骤如下1握住勺子中间的地方2在罐头顶部的边缘处用勺子来回摩擦，同时用力往下顶3罐头破开后把勺子往里插入让开口变大一些4然后开口处沿着罐头的边缘向前按压切开罐头顶部5用勺子；罐头上会写明，如果罐头顶部鼓起建议不要食用，也是同样的道理，说明罐头内有新气体产生是食物变质所产生的；黄桃罐头有红点原因是变质根据相关公开信息显示黄桃罐头选用的黄桃是普通黄桃，罐头中含有大量防腐剂，不会出现红点现象，变质时氧化作用导致有红点出现，故黄桃罐头有红点原因是变质；最好别吃了，自己家制作的没有添加任务防腐剂，容易坏如果是外面买的你看一下是否在保质期内，过了也就不要吃了。
3、没过保质期罐头没变形铁锈没锈穿，可以吃；这是正常现象，因为他家罐头用白糖熬制的，白糖水粘稠度高，会与内壁发生化学反应，所以会与白点点，但都是正常无害的，可以放心吃；属于污染罐头做好后要敞开蒸煮到排除生气，然后盖上盖子，拧紧，再黄桃带罐一起高温蒸煮15分钟已经有了，黄桃看起来还没有坏，这个，额，建议丢掉，实在要处理就依上处理，处理好储存的时间会比较长不知道是盖子外面；绝不可能啊，你想想罐头是密封真空的，要是长毛了说明密封已经失效，里面不定多少细菌呢，千万别吃啊。
4、瓶盖中心则会向外凸起，再不能恢复这样就更便于消费者识别怎样鉴别罐头食品是好坏 1罐头盖四周无锈迹2看色泽，汁明液亮就是好罐头3看罐头外形是否有凸起，好的罐头顶部是凹的4用手指敲击罐头，声音应清脆；首先看看，黄桃是否变质有异味，还有罐头汤是澄澈的还是浑浊，如果有证明罐头是坏的 如果没有，那证明是在制作过程中有失误；结晶糖粒，葡萄里的糖结晶出来的 如果是长毛样子就是发霉 没图只能用猜的~~；这种情况如果没有超过保质期口感没变的话是可以吃的，不过为了保险起见不要吃的好；应该是发霉了吧，或者是罐头加工里面的某种食品材料反应物质。